アイスワインの名手が手作業で造り上げた究極の逸品！
いわゆる世界で認知されているアイスワインは、アイスワインを造る法律を定めた上で、厳しい品質管理が施され味わいも豊かな香りと濃縮された甘さ、これらが全て天然製法で造られることが出来る国（ドイツ、オーストリア、カナダのみ）だけです。

原料の一部に地元名産の「赤味噌（豆味噌）」を使用しました。 赤味噌と麦芽のうまみを融合して新しく生まれた味わい豊かなお酒です。 「豆味噌」を使用しているため、酒税法上「発泡酒」と呼ばれます。